Après avoir lu le billet sur la fouace de Mamie Paulette, je me suis dit, mais moi aussi ma grand-mère cuisine des recettes aveyronnaises ! Sa spécialité à elle, c’est le soleil de Marcillac. Comme c’était mon anniversaire ce week-end, elle m’en a préparé un et en plus elle m’a donné la recette. Et voici le résultat !
Ingrédients
4 œufs entiers
100 gr de beurre
400 gr de sucre en poudre
600 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Casser les œufs et les mélanger avec le sucre et le sucre vanillé.
Une fois le mélange bien homogène, ajouter le beurre pommade bien mou mais non fondu.
Pétrir avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si la pâte est un peu molle y ajouter un peu de farine.
Étendre la pâte dans un plat et lui donner une forme de soleil. Pour cela, réaliser une croix à 8 branches au centre et replier les pointes vers l’intérieur. Tailler ensuite les bords extérieurs de la pâte et croiser les bandes entre-elles.
Décorer avec des noix, noisettes ou amandes et dorer à l’œuf.
Mettre à cuire à four chaud (therm. 200°C) pendant environ 20-25 min.
Une fois cuit, saupoudrer de sucre.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ce gâteau accompagné d’un bon café, ou un verre de vin, de l’Aveyron bien-sûr !
