Amélie, jeune chef en herbe, nous livre une recette simple et originale de chaussons au Melsat et Roquefort. Un vrai régal en perspective.
La recette
4 personnes – préparation 20 minutes – cuisson 20 minutes
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
60g de Roquefort
80g de Melsat (saucisse sèche faite de porc, de pain et d’oeufs frais. C’est une spécialité du sud-Aveyron)
1 jaune d’oeuf délayé avec un peu d’eau
Préparation :
Coupez 4 disques dans la pâte feuilletée.
Déposez le Melsat et le Roquefort au centre.
Fermez le moule à chausson.
Dorez le chausson avec le jaune d’oeuf.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes à 190°C.
Servir chaud, accompagné d’une salade de mesclun ou de mâche.
A déguster sans attendre.
Bon appétit.
Extrait du livre « A quelle sauce le Roquefort va-t-il être mangé ?« , réalisé par les enfants de l’école de Roquefort, avec la contribution de l’Office de Tourisme du Pays de Roquefort.
© Edition Fleurines et Office de Tourisme du Pays de Roquefort