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Gougères à la tomme des Raspes, figues et noisettes
Recette à base de tomme des Raspes de l’Aveyron Nous vous avons déjà parlé de la tomme des Raspes, le fromage au lait cru de brebis de la ferme d’Ambias située dans le sud Aveyron. Vous savez peut-être...
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Pounti vegan aux orties
Pascale qui, entre autres, mitonne de bons plats à ses hôtes des Granges d’Ucafol sur l’Aubrac, nous offre sa recette du pounti, revisitée pour vegans et végétariens. Voici une petite recette d’un...
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Les spécialités de l’été
Les spécialités de l’Aveyron à goûter en été L’été est là, on s’installe en terrasse ! Mais que peut-on déguster l’été en Aveyron ? Les farçous Principalement à base de blettes, les farçous sont de...
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Les farçous de Sébastien
C’est un week-end pluvieux, qu’est-ce qu’on fait ? On se réunit entre amis et on cuisine des spécialités de l’Aveyron ! Cette fois-ci, c’était au tour des farçous. Farçous de Sébastien Vous le...
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L’aligot : la recette en vidéo
Nous avons fait pour vous la recette de l’incontournable Aligot ! Attention, suivez bien, c’est parti ! Ingrédients : – 1 kg de pommes de terre – 400 g de tome fraîche de l’Aubrac coupée en...
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La tarte Roquefort et noix de Muriel
Après les gros repas de fêtes, pourquoi ne pas se faire plaisir avec une recette de saison et gourmande aux saveurs de l’Aveyron : la tarte Roquefort et noix. Ingrédients pour la tarte Roquefort et...
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La soupe au fromage de l’Aveyron
La spécialité idéale de l’hiver en Aveyron Connaissez-vous la soupe au fromage ? Ce plat emblématique de l’Aveyron réchauffe nos estomacs et nos coeurs puisqu’il se partage avec famille et amis....
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Les farçous de mamie Raynal
Laissez moi vous faire découvrir la recette des farçous de l’Aveyron de ma grand-mère Angèle. Pour commencer, un petit tour dans le jardin à mamie s’impose… « Au travail ! Allons ramasser les...
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La pascade de Muriel
Aujourd’hui, Muriel nous régale avec sa recette de la pascade de l’Aveyron ! Sortez vos carnets de recettes, on vous explique tout ! Difficile de passer à côté de cette spécialité qui fait partie de la...
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5 recettes de l’Aveyron pour fêter le printemps
Les plaisirs du printemps en Aveyron, côté gastronomie Ce n’est un secret pour personne, en Aveyron on aime les plaisirs de la table et à toute saison ! Le printemps est là, nous vous suggérons 5...
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Recette : mousse de yaourt et abricots rôtis du restaurant l’Aromatique à...
Voici une recette originale pour varier les plaisirs de dégustation d’un bon yaourt de l’Aveyron que nous propose Chloé, du restaurant L’Aromatique à Naucelle : une mousse de yaourt avec des abricots...
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5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en été
Les délices de l’été aux goûts du soleil Voilà l’été ! Voici maintenant le temps des longues et chaudes journées où le soleil ne manquera pas de briller. C’est aussi le signe des beaux marchés aux...
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Recette de la tarte aux myrtilles de l’Aubrac
Rien de tel que de préparer un délicieux dessert simple à faire et dont vous avez récolté les fruits. L’Aveyron est propice à la cueillette et notamment en été, celle des myrtilles. Pour cela,...
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5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en automne
Une véritable invitation à la gourmandise à partager avec les siens Les couleurs chatoyantes de l’automne en Aveyron nous invitent, chaque année, à faire des balades en famille ou entre amis, à la...
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La recette de l’estofinado de l’Aveyron
La spécialité poisson de l’Aveyron L’estofinado est une spécialité de l’Aveyron à base de poisson, le stockfisch, que l’on trouve principalement dans l’ouest Aveyron, notamment dans la vallée du Lot....
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5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en hiver
Des recettes pour se réchauffer ! La cuisine Aveyronnaise est une cuisine de tradition, de partage, simple et peu onéreuse. Une fois l’hiver arrivé, les plats à partager mijotent longuement sur le...
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Melsat : la recette
Une spécialité du sud Aveyron Le Melsat est une charcuterie traditionnelle, spécialité du sud Aveyron, même si bien entendu, vous pourrez la déguster un peu partout dans le département. Son nom...
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Les rissoles aux pruneaux
Une spécialité du Ségala ! Les rissoles aux pruneaux sont une spécialité du Ségala plus particulièrement de Rieupeyroux. On s’en régalait jadis le lundi gras, lors de la « foire à la rissole »....
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La flaune
Une spécialité du Larzac ! La Flaune est une tarte originaire du plateau du Larzac Aveyronnais. On la prépare avec du fromage de brebis, de la brousse ou de la recuite et bien sûr avec de la fleur...
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Un repas de fêtes aveyronnais !
Le mois de Décembre est déjà bien entamé et la fin d’année se rapproche à grands pas ! Les rues sont illuminées par les décorations de Noël et des chants festifs résonnent. Alors il est peut-être temps...
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